宿泊業の生産性について考える②

30 8月
日本型旅館の多くは和室が主体で、畳に布団を敷くスタイルが一般的です。ここにも生産性を低下させる要因があります。最近の旅館は部屋食が減り、食事処かレストランで夕食を提供するところが大半ですが、客が夕食に出かけた隙に従業員が...
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宿泊業の生産性について考える①

16 8月
弊社ウェブサイトの「代表者挨拶」ページには、次の一文を掲載しています。「幼い頃に家族で泊まった海辺の民宿。初めて友達と行った観光地の小さなホテル。思い出のそれらは、すでに廃業してしまっていた。宿の経営は本当に難しい。仕事...
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宿泊業の生産性が低いワケ

31 7月
「宿屋の仕事はキツくて、なかなか儲からない。」 これが僕が30年近く宿泊業に携わってきたなかで痛感することのひとつです。生産性が低い原因のひとつは、日本の宿泊施設の圧倒的多数が小規模経営であること。規模の小ささゆえに、投...
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禁煙室をどうするか

16 6月
先日の昼休み、会社近くのある飲食店に初めて入った。天井が低くて狭い小上がりに通された。食事を注文しようとした時、室内が物凄いタバコの煙で充満しているのに気付いた。周囲には客が二十人くらい居て、食事が運ばれてくるのを待って...
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仕事力

6 4月
この春、当社に4名の新人が入社した。新卒ではなく中途採用なので、みな社会人としての経験を積んでおり、基礎的なことは身についている。だから入社にあたって、毎度、社長の僕から「仕事力」について話をすることにしている。 仕事を...
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コックピット

9 3月
航空機のコックピットには無数の計器が並んでいる。離陸前や飛行中に異常が発生したときに、いち早く対処するための大事な機能だ。宿泊施設の経営にもコックピットの計器が必要だ。 刻々と変動する売上高・現預金残高・人件費・仕入原価...
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音声翻訳アプリ

13 2月
皆さんはもう多言語音声翻訳アプリ<ボイストラ>を試してみただろうか?国の施策で情報通信研究機構が主体となって開発されたアプリだが、先日試してみて、その完成度の高さに驚いた。2010年の東京オリンピックには間に合わせてくる...
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